Cách Lựa Chọn Và Nấu Gạo Lứt
MỘT VÀI CÁCH NẤU GẠO LỨT NGON
Gạo Lứt là loại gạo đặc biệt giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tuy nhiên để nấu gạo lứt ngon đúng cách thì không phải ai cũng biết, dưới đây là một vài mẹo nấu gạo lứt thơm ngon cho bạn nhé.
Gạo lứt rất tốt cho sức khỏe, loại gạo này thường chỉ xay để loại bỏ vỏ trấu, để lại lớp cám bao bọc bên ngoài, chứa nhiều dưỡng chất như Vitamin E, Vitamin B1, B3, B6, chất xơ, sắt...
_Chọn gạo lứt
- Nên chọn mua gạo lứt đen hoặc gạo lứt đỏ vì chúng chứa nhiều dưỡng chất hơn là gạo nâu vàng. Ngoài ra, cần phân biệt gạo lứt với gạo huyết rồng. Gạo lứt hạt thon dài, ăn rất nhạt, nhai kỹ mới thấy ngọt. Còn gạo huyết rồng khi bẻ đôi có màu đỏ bên trong, ăn vào có vị ngọt.
- Chọn mua gạo ở những nơi bán có uy tín, quan sát kỹ thấy gạo không bị mối, mọt và khi cầm lên có cảm giác trơn nhẵn do còn lớp dầu bên ngoài.
_Ngâm gạo lứt
Nên ngâm gạo qua đêm khoảng hơn 8 tiếng trước khi nấu để làm mềm lớp cám bên ngoài, gạo sẽ mau chín hơn nấu thông thường hoặc nếu bạn không có thời gian có thể ngâm gạo từ 25 - 30 phút. Sau khi ngâm, lượt bỏ nước ngâm và thay nước mới để nấu gạo.
_Nấu bằng nồi cơm điện
Bạn cho nước vào ngập gạo khoảng 1 lóng tay và nấu như bình thường, nấu theo cách này tuy cơm không được dẻo bằng cách trên nhưng nhai kỹ sẽ giúp chữa một số bệnh, bạn có thể rang một ít mè với muối để ăn chung với cơm.
_Nấu bằng nồi áp suất
Bạn đong nước vào với tỉ lệ là 1 gạo, 1.5 nước, thêm 1 phần 4 muỗng cà phê muối biển. Khi nồi xì hơi thì tắt để yên 15 phút, sau đó nấu tiếp cho đến khi chín với mức lửa nhỏ. Cơm chín sẽ ngon và giàu năng lượng hơn, giúp giảm tính acid của gạo.
_Nấu bằng nồi thường
Bạn nấu nước sôi, đổ gạo đã ngâm vào, cho thêm một ít muối biển và khuấy đều. Đậy nắp lại nấu cho sôi lên rồi tắt lửa và nhắc nồi xuống, để yên khoảng 15 phút (không mở nắp ra), sau đó nhắc nồi để lên bếp nấu tiếp với lửa nhỏ cho đến khi chín.
_Chưng cách thủy
- Với cách nấu này tuy sẽ hơi tốn công sức hơn những cách khác, nhưng đây là cách nấu gạo lứt tốt nhất, cơm sẽ dẻo và ngon hơn, nếu nấu với đậu đỏ thì ăn càng bùi và bổ dưỡng.
- Chưng cách thủy trong nồi thường: Bạn có thể nấu theo tỉ lệ một chén gạo lứt với một chén nước và một ít muối biển. Cho gạo vào một cái tô bằng thủy tinh hoặc sứ, đặt tô này vào nồi nước sôi. Nấu đến khi trong nồi nghe sôi thì tắt lửa để yên khoảng 20 phút, sau đó bật lửa lên nấu tiếp, nghe sôi thêm lần nữa thì tắt bếp và để yên 30 phút, lúc này cơm đã chín hoàn toàn.
- Chưng cách thủy bằng nồi áp suất: Cũng như trên, bạn chưng cho đến khi nghe tiếng xì hơi thì tắt lửa. Sau 15 phút, bạn bật lên nấu tiếp, nghe xì hơi thì tắt và cũng để yên 30 phút cho cơm nở và chín.
Nếu cơm ăn không hết bạn có thể bảo quản cơm trong tủ lạnh và dùng trong một tuần.
Gạo Lứt là loại gạo đặc biệt giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tuy nhiên để nấu gạo lứt ngon đúng cách thì không phải ai cũng biết, dưới đây là một vài mẹo nấu gạo lứt thơm ngon cho bạn nhé.
Gạo lứt rất tốt cho sức khỏe, loại gạo này thường chỉ xay để loại bỏ vỏ trấu, để lại lớp cám bao bọc bên ngoài, chứa nhiều dưỡng chất như Vitamin E, Vitamin B1, B3, B6, chất xơ, sắt...
_Chọn gạo lứt
- Nên chọn mua gạo lứt đen hoặc gạo lứt đỏ vì chúng chứa nhiều dưỡng chất hơn là gạo nâu vàng. Ngoài ra, cần phân biệt gạo lứt với gạo huyết rồng. Gạo lứt hạt thon dài, ăn rất nhạt, nhai kỹ mới thấy ngọt. Còn gạo huyết rồng khi bẻ đôi có màu đỏ bên trong, ăn vào có vị ngọt.
- Chọn mua gạo ở những nơi bán có uy tín, quan sát kỹ thấy gạo không bị mối, mọt và khi cầm lên có cảm giác trơn nhẵn do còn lớp dầu bên ngoài.
_Ngâm gạo lứt
Nên ngâm gạo qua đêm khoảng hơn 8 tiếng trước khi nấu để làm mềm lớp cám bên ngoài, gạo sẽ mau chín hơn nấu thông thường hoặc nếu bạn không có thời gian có thể ngâm gạo từ 25 - 30 phút. Sau khi ngâm, lượt bỏ nước ngâm và thay nước mới để nấu gạo.
_Nấu bằng nồi cơm điện
Bạn cho nước vào ngập gạo khoảng 1 lóng tay và nấu như bình thường, nấu theo cách này tuy cơm không được dẻo bằng cách trên nhưng nhai kỹ sẽ giúp chữa một số bệnh, bạn có thể rang một ít mè với muối để ăn chung với cơm.
_Nấu bằng nồi áp suất
Bạn đong nước vào với tỉ lệ là 1 gạo, 1.5 nước, thêm 1 phần 4 muỗng cà phê muối biển. Khi nồi xì hơi thì tắt để yên 15 phút, sau đó nấu tiếp cho đến khi chín với mức lửa nhỏ. Cơm chín sẽ ngon và giàu năng lượng hơn, giúp giảm tính acid của gạo.
_Nấu bằng nồi thường
Bạn nấu nước sôi, đổ gạo đã ngâm vào, cho thêm một ít muối biển và khuấy đều. Đậy nắp lại nấu cho sôi lên rồi tắt lửa và nhắc nồi xuống, để yên khoảng 15 phút (không mở nắp ra), sau đó nhắc nồi để lên bếp nấu tiếp với lửa nhỏ cho đến khi chín.
_Chưng cách thủy
- Với cách nấu này tuy sẽ hơi tốn công sức hơn những cách khác, nhưng đây là cách nấu gạo lứt tốt nhất, cơm sẽ dẻo và ngon hơn, nếu nấu với đậu đỏ thì ăn càng bùi và bổ dưỡng.
- Chưng cách thủy trong nồi thường: Bạn có thể nấu theo tỉ lệ một chén gạo lứt với một chén nước và một ít muối biển. Cho gạo vào một cái tô bằng thủy tinh hoặc sứ, đặt tô này vào nồi nước sôi. Nấu đến khi trong nồi nghe sôi thì tắt lửa để yên khoảng 20 phút, sau đó bật lửa lên nấu tiếp, nghe sôi thêm lần nữa thì tắt bếp và để yên 30 phút, lúc này cơm đã chín hoàn toàn.
- Chưng cách thủy bằng nồi áp suất: Cũng như trên, bạn chưng cho đến khi nghe tiếng xì hơi thì tắt lửa. Sau 15 phút, bạn bật lên nấu tiếp, nghe xì hơi thì tắt và cũng để yên 30 phút cho cơm nở và chín.
Nếu cơm ăn không hết bạn có thể bảo quản cơm trong tủ lạnh và dùng trong một tuần.
(Tham khảo gaolut.vn)
Bài Viết khác
11/18/2018
Gạo Lứt Là Gì ? Có Bao Nhiêu Loại Gạo Lứt ? Tác Dụng Của Gạo Lứt Nên Biết
11/11/2018
Hàm lượng chất gaba có trong gạo mầm vibigaba tăng gấp 10 lần so với gạo lức thông thường. Gaba rất tốt cho sức khỏe của mỗi người trong việc ổn định đường huyết, giảm strees, giảm cân
11/12/2018
Tại Việt Nam, trong quá trình nghiên cứu thành công gần đây, chúng ta đã chứng minh được khi cho gạo lứt nảy mầm trong điều kiện thích hợp sẽ tạo ra một số chất dinh dưỡng đặc biệt là gamma amino...
